做真空包装的凉粉凉皮需要添加什么才能增加保质期（凉皮和凉粉哪个保质时间长）

你好，凉粉属于淀粉制品，凉皮属于方便米面制品，必须应用不同保鲜方法。凉皮、冷面、牛筋面等属于方便米面制品中的方便湿面制品，国家标准规定的防腐剂只有乳酸链球菌素，但是可以通过改善卫生条件、包装条件、储存条件等来延长凉皮、冷面、牛筋面等方便湿面制品的保鲜时间，同时加点食用盐、筋力源等可以增加凉皮、冷面、牛筋面等筋道爽滑度，也能防止第二天发硬、发粘，延长保鲜时间2-5天。