干辣椒水煮过和没煮有什么区别（干辣椒用开水泡还是冷水炒菜）

1.煮过的辣椒水可以将辣味释放出来,如做卤味。

2.煮与没煮辣椒水的浓度各不相同,水可溶解万物,是天然的溶剂,但温度是一种能量,可决定物体在水中的物质溶解速度,高温度的水能很快溶解辣椒中的原素进入水中,而低温水中的辣椒相对就稳定,感观很容易区别。

3.煮过以后会降低辣味而且增加保存时间,但是干辣椒还是风干后切碎了用热油烫一下香味最浓。

干辣椒水煮的区别再去 可以放辣味煮出来 比如做卤味这方面。 没煮过的干辣椒 打个比方来说炒菜先倒入油 放入干辣椒可以让菜品更辣香味