砂锅脆皮豆腐煲做法（广东砂锅豆腐煲做法）

青椒红椒切包米那么大的小块，红椒切细。豆腐切好四方小块，打鸡蛋一个，把豆腐放在鸡蛋里面裹好，准备烧干净的油，在油温度有140度的热时，就可以将上好蛋液的豆腐放在面粉和生粉里面沾好糊，就可以下锅里面炸。直到将豆腐炸得色泽金黄为佳。起锅。

然后，就把油倒人有盆，留少许油在锅里面下肉末，炒香加蒜末，加青红椒豆瓣。

直到香味出来，就放水150克，现在开始调味，香油少许，蚝油小半勺，老抽2克，生抽1克，盐2克，味精2克，鸡精2克，白糖1克，胡椒少许，烧开就可以用生粉水勾芡。

将勾好汁浇在炸好豆腐上，葱花少许撒在上面就可以了

脆皮豆腐切菱形块焯水备用

2.青红椒切菱形，五花肉切片，姜蒜切片

3.锅里放油，油热后下五花肉片煸炒至出油，下姜，蒜炒香。下豆瓣酱炒至出红油

4.倒入青红椒片，翻炒

5.倒入脆皮豆腐翻匀，加适量盐，少许老抽，白糖，翻匀

6.盖上锅盖，把整锅菜焖煮至豆腐入味后，加少许胡椒粉提味即可