煮花生和炸花生哪个营养价值更高（水煮花生和炒花生哪个对身体好）

煮花生和炸花生在营养价值方面各有优势，具体取决于加工方式。
煮花生保留了花生的原始营养成分，如蛋白质、脂肪、纤维素以及多种维生素和矿物质，而且水煮过程中不会添加任何化学物质，也避免了营养成分的损失。然而，煮花生可能不够酥脆，口感上可能稍差一些。
炸花生会使花生变得酥脆，口感更佳，而且不会破坏营养成分。但是，油炸过程中可能会使部分营养成分流失，同时也可能产生反式脂肪酸等有害物质。此外，炸花生的热量相对较高，过多食用不利于健康。
综合来看，煮花生和炸花生的营养价值各有优势，选择哪种方式主要取决于个人口味和健康需求。为了保持花生的原始营养成分，可以选择煮花生；如果喜欢酥脆口感，可以选择炸花生，但需注意食用量。