关于这个问题，福建荔枝肉的做法如下：
材料：
猪肉（瘦肉或五花肉）500克、荔枝干适量、葱姜蒜适量、红糖适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、花椒粉适量、清水适量、油适量。
做法：
1.将猪肉洗净，切成小块，用盐、料酒、酱油、葱姜蒜腌制20分钟左右。
2.将荔枝干用清水泡发，去掉老皮。
3.热锅凉油，加入红糖，煸炒至变色。
4.加入腌制好的猪肉，煸炒至变色。
5.加入荔枝干，加入清水，略微煮沸。
6.加入盐、花椒粉，转小火慢慢炖煮至猪肉软烂，荔枝干入味即可。
福建荔枝肉的特点是酱香浓郁，口感软烂，荔枝干的甜味和肉香完美结合，是一道美味的家常菜。
所需食材：
猪里脊400克，土豆1个，荔枝8颗，鸡蛋1个，葱2根，蒜2瓣、生姜1小块，盐适量，料酒1勺，淀粉适量，白糖2勺，陈醋2勺，生抽1勺，番茄酱1勺，清水适量，食用油适量。
步骤如下：
1、将荔枝剥去外皮，土豆去皮洗净切滚刀块，葱、姜、蒜分别洗净切末备用，里脊肉切成厚一点儿的片（有追求的打上十字花刀，我是没打）。
2、将里脊肉中放入盐、料酒、淀粉抓匀，再打入1个鸡蛋一起搅拌均匀，再将土豆块放进去一起腌制15分钟左右，这样做出的肉才嫩滑。（想要炸出来的肉颜色深好看，就加一些红曲粉一起腌制）。
3、调酱汁，将糖、醋、生抽和番茄酱放到一起，加入清水搅匀，再放入适量的淀粉搅拌均匀就好了。
4、锅中放入多一点儿油，油热，将腌好的肉裹成丸子状放入油中，炸到金黄熟透，捞出控油。
5、再将土豆块放到油中炸到金黄熟透，捞出控油备用。
6、另起油锅，放入姜、葱、蒜炸香，再倒入调好的酱汁，烧开，待酱汁变得黏稠。
7、加入肉丸、土豆和荔枝，翻拌均匀，使肉丸和土豆、荔枝上都挂上酱汁即可。
8、出锅啦，还可以撒上点儿芝麻做装饰。
