材料:高粉 50克 糖25克 酵母0.5克 盐2克 蛋液35克 奶粉25克 玉米油 10克 可粉 10克，黑米粉10克 红曲粉5克 红豆沙 250克
做法:
1. 将中种材料和好后放冰箱冷藏一晚（冷藏8-24小时）；
2. 第二天取出中种面团，加入将主面团的材料一起揉成团（先预留一块原色面团，约50克，再加可可粉一起揉成浅棕色面团）；室温发酵（目前室温20度），发至两倍大后取出排气；
3. 将原色面团分成20份（10份40克，10份8克），豆沙也分成十份，搓圆待用；
4.将预留的原色面团分成两份，分别加入10克黑米粉和5克红曲粉，揉均分成各10个面团待用；
5.将40克的可可面团包入豆沙，做成圆形，放在烤盘上；8克的可可面团擀成长条形，按扁，黑色面团也按扁，叠放在可可面团上，用刮板打竖一分为二，将半圆形面片从上往下折，放在大可可面团顶部左右两侧；
6.红曲面团取一个揪成两小三大的面团，两个大的按成水滴状，用剪刀在外侧两刀，然后拔开，成鹿角状，放在面团耳朵的中间；小面团搓圆或搓细条，放在大可可面团适当的位置做眼睛，最后一个大面团，整成三角形做鼻子；丑鹿的原型做好了
7.放烤箱，开发酵档，发酵30分钟，然后刷一层薄蛋液（蛋液+水，1:1）； 烘烤，上火170，下火160，烤10分钟即可。
