苦瓜酸菜汤怎么做好（广东正宗苦瓜酸菜汤做法）

步骤 1

苦瓜洗净切薄片，像小刀背厚度，盐腌制。

步骤 2

酸菜冷水泡发后，切丝，攥紧水分，小碗装起。

步骤 3

加调和油入锅内，苦瓜抓去水分，锅内倒入苦瓜片和蒜蓉，翻炒加开水煮至沸腾。

步骤 4

加入酸菜丝，再次沸腾，加香油，出锅。

苦瓜酸菜汤是一道清爽开胃的汤品，下面是制作步骤：

材料：

- 苦瓜（1个，约400克）

- 酸菜（适量，约100克）

- 瘦肉（适量，约100克）

- 生姜（适量）

- 葱（适量）

- 盐（适量）

- 鸡精（适量）

- 水（适量）

步骤：

1. 准备好材料，将苦瓜切成薄片，酸菜洗净泡水去掉泡菜味，瘦肉切成薄片备用。

2. 锅中加入适量清水，放入瘦肉片，加入几片生姜和葱，煮至肉变色。

3. 将苦瓜片和酸菜加入锅中，继续煮5分钟左右。

4. 放入适量的盐和鸡精调味，继续煮2-3分钟即可。

小贴士：

1. 苦瓜和酸菜都有一定的酸味，所以不需要加醋来调味。

2. 煮酸菜汤时最好不要盖上锅盖，这样可以保持汤的清爽味道。

3. 可以根据个人口味加入一些红椒或者白胡椒粉来提升口感。