奶油乳酪220 牛奶130 糖90 蛋黄45 鱼胶粉11 冰水55 动物鲜奶 柠檬汁25 1鱼胶粉和冰水混合均匀备用，2糖和蛋黄拌匀，3牛奶烧开加回2,拌匀，隔水加热至85℃， 4把1部分加入3中充分融化，冷却备用，5奶油乳酪隔水融化，融化至没有颗粒，6把4部分分3次加入5 搅拌均匀，7动物鲜奶稍微打发加入柠檬汁，分三次和6部分混合均匀，装入杯子，或者模具，放入冰箱待其凝固就可以了，
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