乌爪菜是什么菜（乌冬菜是什么菜怎么做）

即蕨菜，是一种典型的绿色纯天然、无污染的森林蔬菜，其根茎粗壮翠绿，柄叶鲜嫩，味道清爽醇美，营养价值高，享有“山野菜之王”的美誉。红星蕨菜烹制的菜肴，滑润软嫩，风味独特。

蕨菜为凤尾蕨科生落叶草本植物，其芽叶尖端呈卷曲状，又名“乌糯”“龙爪菜”，是一种名贵的野菜。据历史记载，蕨初生无味，壮如雀爪之拳，嫩苗可食，老则成蒿。

鹅脚木叶又名：虎王、龙头花、鹅脚木、树头菜、“鸡爪菜”落叶无刺乔木，高达10米以上，指状复叶；具长柄；小叶3枚，卵形或卵状披针形，长7～12厘米，宽3～5厘米，先端急尖或渐尖，背灰绿色。伞房花序顶生；花大，杂性，直径5～7厘米，初绿黄色，后变淡紫色；萼片4，下部与花盘粘合；花瓣4，卵形或矩圆形，先端钝或短尖，有柄；雄蕊无数，与雌蕊柄的基部合生；子房具柄，1室。浆果近球形，直径2.5～4厘米。种子多数。