为什么自己做的馒头不够蓬松（为什么自己做的馒头硬不蓬松）

可能是面没有发酵好。

馒头，古称“蛮头”，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，为“包子”的本称[3]，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。

可能是二次没有醒发好。