海带泡久了还能吃。海带在长期浸泡后会有一定的营养损失，维生素B1和烟酸会损失一些，具有治疗作用的微量元素和甘露醇会损失更多，碘也会损失一些。
但这些不会对海带的营养价值产生很大影响，由于海带中的碘含量很高，即使失去了部分碘，仍能对人体起到足够的补充作用
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