材料:鹌鹑5只、皮肚4条、草菇200克、盐3小匙、姜1/2块、葱3根、黄酒1大匙
做法:
1、鹌鹑斩杀洗净,皮肚用盐搓洗,去腻,洗净,菇洗净切半。
2、砂锅盛水,将鹌鹑与皮肚放入内,大火煮沸。
3、转小火,撇去浮沫至干净。
4、加姜片和葱结,倒入黄酒,大火再次微煮后转小火焖。
5、半小时后放入草菇,加盐。
6、继续小火15-20分钟即可。
用料
皮肚 10块,木耳 8朵,姜 1片,鹌鹑蛋 一盒,胡椒粉 适量,娃娃菜 几片,番茄 1个,蒜苗 半根,蒜 3瓣,醋 2勺,糖 少许,淀粉 2勺,葱 半根,生抽 1勺,黄酒 少许
做法步骤:
步骤 1
将皮肚泡发,我一般早上起来就泡,晚上吃,这是已经泡发的状态,斜刀切小块,比较入味。
步骤 2
用厨房用纸把水分吸一下。
步骤 3
木耳与鹌鹑蛋洗干净备用,木耳要泡发。
步骤 4
番茄切块备用。
步骤 5
娃娃菜切块。
步骤 6
蒜苗,葱,姜,蒜切好,准备开始!木耳提前过下水。
步骤 7
葱姜蒜爆香。
步骤 8
放入皮肚翻炒一会,加几滴黄酒继续炒。
步骤 9
放入番茄、娃娃菜翻炒,加一勺生抽,继续翻炒,加水大火烧开转小火。
步骤 10
淀粉,水,醋,糖混合均匀,糖醋口完成,倒入锅中中火炖煮。
步骤 11
放入胡椒粉,胡椒粉就是灵魂!多放点!放入蒜苗,咕噜咕噜一会,出锅!