1、晒干牛肉需要将牛肉洗净，然后用刀顺着肉的纹理切成长条，沥干水分，在牛肉条的正背面均匀抹上盐。
2、取个容器将牛肉干放进去，再把装着牛肉的容器放在通风的地方，并每过24小时翻一次面，风干一周后口进行烤制，当牛肉质地发硬变干即可
广东的传统晒牛肉干是一道非常受欢迎的美食，下面是制作广东晒牛肉干的正确方法：
材料：
- 牛肉（最好选用瘦肉）
- 盐
- 糖
- 生抽
- 老抽
- 五香粉
- 料酒
- 姜片
- 葱段
- 蒜末
- 辣椒粉（可选）
步骤：
1. 将牛肉切成长条状，用清水冲洗干净，去除血水和杂质，然后晾干水分备用。
2. 在一个大碗里，将盐、糖、生抽、老抽、五香粉、料酒、姜片、葱段和蒜末混合均匀，制成腌料。
3. 将晾干水分的牛肉放入腌料中，用手将腌料均匀涂抹在牛肉表面，然后将牛肉放在一个干净的盘子里，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制24小时左右。
4. 腌制好的牛肉取出，用厨房纸巾擦干净表面多余的腌料，然后将牛肉放在通风处晾干，晾干时间视天气情况而定，一般需要晾干2-3天。
5. 晾干后的牛肉干可以放入烤箱中烤制，也可以直接在户外晾晒，晒的时候要注意避免阳光直射和风吹雨淋。
6. 烤制的时间和温度根据个人口味和烤箱性能而定，一般需要烤制约15-20分钟左右，直到表面呈现出金黄色即可。
7. 烤制完成后，将牛肉干取出晾凉，如果喜欢口感更酥脆，可以将牛肉干再次晾晒2-3天。
制作好的广东晒牛肉干色泽红亮，口感酥脆，肉质鲜嫩，非常美味。
