锅贴和面做法（上海锅贴的做法和面方法）

1、准备食材，准备1斤左右面粉，把它放在面盆里，面盆要大一点。

2、加水搅拌，慢慢加入开水用筷子搅拌，成絮状物停止放水，用手开始揉面团。

3、醒发，揉成面团，盖上屉布或者保鲜膜，醒发20分钟。

4、做成面皮，把面团揉成长条，分成均匀的小剂子，擀成中间厚四周薄的面皮。面皮中间放入适量馅料，在面皮一边的外边缘抹上少量清水，另一边的面皮覆盖其上，锅贴完成。