主料
土豆（洋芋）2个
辅料
小茴香1小勺
生抽1勺
辣椒粉1大勺
糖1小勺
八角2个
鸡精少许
桂皮1小段
盐少许
花椒粒1小匙
十三香1小匙
郫县豆瓣酱1勺
做法步骤
1.土豆去皮切0.3-0.4毫米左右的片。
2.用流动的清水冲洗掉表皮淀粉控干。
3.锅中水开，倒入土豆片烫约45秒-1分钟捞出。
4.入凉开水中过凉沥干水份备用。
5.锅中倒入适量植物油，放入八角、桂皮、小茴香、花椒粒小火炒出香味，捞出香料弃之不要，倒入郫县豆瓣酱小火翻炒至出红油。
6.关火，加入辣椒粉。趁热搅拌均匀。
7.加入十三香、生抽、白糖，利用余热搅拌均匀。
8.舀入1大勺煮土豆片的水，加入适量盐、鸡精拌匀备用。
9.将沥干水份的土豆片倒入调料汁中。
10.用筷子翻拌均匀。
11.即可出锅装盘。
水煮洋芋片的调料可以根据个人口味进行配制，下面是一种普遍的配方：
材料：
- 洋芋片（适量）
- 适量的油（如植物油）
- 适量的盐
- 适量的五香粉或其他调味料（可选，根据个人喜好）
步骤：
1. 将洋芋片洗净，去皮，并切成适当的大小和形状。可以使用薯片机或刀切成薄片。
2. 将适量的油倒入炒锅中，加热至中高温。
3. 将洋芋片分批放入炒锅中，小心翻炒，以确保每片洋芋片都均匀地沾上油。
4. 炸至洋芋片变脆和金黄色，取出并放在纸巾上沥干多余的油。
5. 将炸好的洋芋片放在一个大碗中。
6. 在洋芋片上撒上适量的盐，根据个人口味进行调整。
7. 可以选择添加适量的五香粉或其他调味料，搅拌均匀，以获得更多的口味层次。
8. 用手或筷子轻轻翻动洋芋片，确保调味料均匀附着在每片洋芋片上。
9. 等待几分钟，让调料充分渗入洋芋片中。
10. 最后，您可以将水煮洋芋片装入碟子或盘子中，准备享用！
如上所述，这只是一种基本的水煮洋芋片的调料配制方法，您可以根据个人口味喜好进行调整，加入其他调味料或香料（如辣椒粉、大蒜粉、花椒粉等）来增加风味。
