油炸士豆片鼓泡泡的做法

–【气泡土豆片】–

食材：

土豆，淀粉，食盐，清水，食用油

步骤：

第一步：准备1-2个土豆，尽量大点的，这样比较容易切片，用刀将外皮削干净，接着我们再给切成薄片。

第二步：切好的土豆片加入1勺子盐腌制一下，这样可以将土豆片稍稍变软一些，而且还能去除上面一部分多余的淀粉，然后再用清水多冲洗几遍就可以了。接着我们将清洗干净的土豆片沥干上面的水珠，给它上面裹上一层薄薄的土豆淀粉，全部都粘裹住就可以了。

第三步：锅中加多些的食用油，油热后将粘裹有淀粉的土豆片放进去，开中小火将土豆片炸制周身金黄捞出来。

第四步：接着我们升高油温，将土豆片放到油锅中，再复炸一遍，注意复炸一定要将油温升高，这个时候比较神奇的事情就发生了，锅中的土豆片会迅速的鼓起大泡，炸制的时候多用勺子翻拌一下，这样更有利于土豆片受热均匀起泡泡。

第五步：最后炸到土豆片全部鼓起来且焦黄酥脆就可以捞出来控一下油了。我们可以配上番茄酱吃，咬上一口满嘴酥脆，真的比土豆条好吃多了。喜欢吃麻辣味的大家可以再撒上一层烧烤料或者椒盐粉，味道更好。