餐饮菜品毛利率怎么算（餐饮计算毛利率最简单的方法）

餐饮菜品毛利率是衡量餐饮企业盈利能力的重要指标。它可以通过以下公式计算：毛利率 = （菜品售价 - 菜品成本）/ 菜品售价 × 100%。其中，菜品售价等于耗用原材料成本、营业费用、营业税和利润之和。在计算过程中，需要按照各个菜点的实际情况确定毛利率的高低，以合理的反映厨房销售产品总体毛利率水平。