柿子吃不完可以尝试以下小妙招，延长保存期限并防止腐烂：
1. 保鲜膜包裹：将柿子表面水分擦干，用保鲜膜逐一包裹，尽量隔绝空气。然后放入冰箱的蔬果保鲜层，可以延长保存时间。
2. 存放在阴凉通风处：将柿子放在阴凉、通风的地方，可以减缓腐烂速度。但请注意，不要让阳光直接照射到柿子。
3. 硝酸盐处理：在柿子上涂抹少量食用硝酸盐溶液，然后放入冰箱保存。硝酸盐可以抑制细菌生长，减缓腐烂过程。
4. 浸泡在米水中：将柿子放入米水中浸泡一段时间，米水中的淀粉颗粒会附着在柿子表面，形成一层保护膜，减缓腐烂。
5. 制作柿子酱：将剩余的柿子切成小块，放入食品加工机中搅拌，然后倒入锅中熬制，制成柿子酱。可以将柿子酱冷藏保存，用于烘焙、甜品或涂抹面包等。
6. 柿子酒：将柿子浸泡在白酒中，密封发酵，制作成柿子酒。发酵时间越长，酒的味道越浓郁。柿子酒具有较高的营养价值，适量饮用有益健康。
7. 柿子干：将柿子切片，放在通风的地方晾晒，制作成柿子干。柿子干口感鲜美，营养丰富，可以作为零食食用。
通过以上方法，您可以延长柿子的保存期限，并将其制作成各种美味佳肴。不过，请注意，在保存过程中，要定期检查柿子的状况，一旦发现腐烂，请立即丢弃，以免影响其他柿子的品质。
