火锅猪肉丸子是一道经典的火锅料理，做法非常简单，下面介绍一下具体做法：
所需材料：
猪肉绞肉300克、葱姜末适量、盐、鸡蛋1个、淀粉适量、水适量、火锅底料适量、蒜末适量、芝麻酱适量、香菜适量
步骤：
1. 将猪肉绞肉放入碗中，加入葱姜末、盐、鸡蛋、淀粉、少量水，搅拌均匀，打出肉馅备用。
2. 取出适量肉馅，揉成丸子状，放入沸水中焯水至浮起，捞出备用。
3. 热锅凉油，加入适量的火锅底料，煸炒出香味。
4. 加入适量水，烧开后放入肉丸子，煮熟至熟透。
5. 捞出肉丸子，装盘，撒上蒜末、香菜、芝麻酱即可食用。
温馨提示：
1. 焯水时要用沸水，这样可以让肉丸子更加饱满。
2. 肉馅中加入少量水和淀粉可以使肉丸子更加嫩滑。
3. 烹饪时煮肉丸子时间不要过长，否则会导致肉丸子变得过于柴硬。
4. 如果喜欢更加辣味的口感，可以加入适量的辣椒油或者辣椒粉。
5. 可以根据个人口味自由搭配蒜末、香菜、芝麻酱等配料。
肉200g，大蒜15g
淀粉水50g，大葱15g，料酒20g
胡椒粉20g
肉绞成泥备用
肉切成片，再放入绞肉机里，然后把大葱剁碎，把大蒜磨成泥，把大葱碎大蒜泥。
加入调料
加入葱姜料酒，胡椒粉木薯粉倒入搅拌机里，搅打成淀粉水，再把食盐加入猪肉中打碎。
加入淀粉水
猪肉开始变得粘稠就差不多了，然后分次加入淀粉水，每搅打一次等吸收后再加入下一次。
搅拌即可
打的中途要记得把猪肉翻一下，等猪肉打这种细腻，呈现淡粉色的状态就差不多了，最后把它制作成肉丸即可。
