主料
对虾15只
辅料
白胡椒粉1茶匙
料酒1勺
土豆淀粉100克
面粉70克
水适量
番茄酱2大勺
酱油1小勺
糖1勺
蚝油1小勺
红锦虾球做法步骤
步骤1
大虾去壳，去头，去虾泥，洗净，加料酒和白胡椒粉，腌制片刻
步骤2
将番茄酱、酱油、糖、蚝油和少量水混合，调料汁。
步骤3
50克土豆淀粉加面粉和适量水调，调成面糊
步骤4
虾仁沾满土豆淀粉，再沾面糊
步骤5
油锅烧至7成热，依次下入虾仁
步骤6
炸到表面微黄时捞出
步骤7
油锅加热，烧至9成热，下入炸好的虾仁，炸到金黄色，10秒的时间，捞出备用
步骤8
锅内留底油，烧热，下入炸好的虾仁
步骤9
加入调好的调料汁，翻炒，酱汁裹满虾仁，关火
步骤10
盛出装盘
主料:
鲜虾250克，鸡蛋2个，面包糠适量，土豆2个，
辅料
胡椒粉适量，盐适量，淀粉适量，芝士适量
虾球的做法步骤
1.准备鲜虾。
2.去头挑虾线。
3.去掉虾尾备用，虾剁成虾泥。
4.土豆蒸熟压成泥。
5.虾泥放入土豆泥里。
6.加入胡椒粉，加盐，加一小勺淀粉。
7.揉匀，做成小球。
8.包上芝士。
9.虾尾放进去，用手捏紧。
10.准备好鸡蛋液，面包糠。
11.裹上蛋液。
12.裹上面包糠。
13.五成油温下锅小火慢炸。
14.炸至金黄捞出，即可。
