越冬菠菜一般在10中旬-11月上旬播种，这样就可以在春节前后分批上市，以获取更好的收益。但前提是必须要做好管理工作，尤其是12月前后的菠菜越冬期，是保障菠菜优质高产的关键。
露地菠菜一般阳历九月份播种，12月份至翌年春采收。
菠菜一年四季皆可种植，生长周期短，收获也快。春季温度在5℃之上即可播种，通常选在春天3月份播种，40天之后就可以采收；夏季在5-7月份都可以播种；秋季8-9月份播种，10-11月份可以播种越冬菠菜，春节前后便可采收。总之，在温度适宜的情况下都可以播种
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