南瓜蛋黄发糕详细家常做法教学
1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出来。
2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，以防止粘手，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；
3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅或绿豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完；
4、将做好的南瓜蛋黄发糕两面沾裹白芝麻；
5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜蛋黄发糕放入，中小火煎至两面金黄即可。
南瓜蛋黄发糕是一道美味可口的传统糕点，下面是一份南瓜蛋黄发糕的家常做法：
所需材料：
- 南瓜 500 克
- 鸡蛋 3 个
- 面粉 150 克
- 泡打粉 1 小勺
- 白糖 50 克
- 牛奶 50 毫升
- 植物油 50 毫升
- 盐 适量
- 水 适量
步骤：
1. 南瓜去皮去籽，切成小块，蒸熟后捣成泥状备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入白糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积增大。
3. 将南瓜泥加入鸡蛋液中，搅拌均匀。
4. 将泡打粉加入面糊中，搅拌均匀。
5. 慢慢加入牛奶，搅拌均匀，直至面糊变得光滑。
6. 在平底锅中倒入适量的植物油，加热至七成热，倒入面糊，摊平。
7. 小火煎至底部金黄色，翻面继续煎至另一面金黄色。
8. 煎好的南瓜蛋黄发糕取出，晾凉后切成小块。
9. 将切好的南瓜蛋黄发糕放入蒸锅中，大火蒸约10分钟左右，至熟透。
10. 蒸好的南瓜蛋黄发糕取出，撒上适量的糖粉即可食用。
温馨提示：南瓜蛋黄发糕口感香甜可口，但是热量比较高，建议适量食用。
