黑三剁的来历（云南黑三剁最正确的方法）

其实是有来由的，因为其中有一种主要食材，这种菜品是云南独有的一种黑芥菜，因为其腌制的手法，所以外观呈黑色，味较咸略酸，闻起来有玫瑰花香，又名“玫瑰大头菜”，自然就取自这个云南本地菜的颜色，而三剁则分别指，一剁玫瑰大头菜，二剁辣椒，三剁肉末，因此这道菜得名《云南黑三剁》。