白色的蘑菇圆头为口蘑，又名白蘑、银盘，是一种生长在蒙古草原上的白色伞菌类野生蘑菇，菌肉肥厚、肉质细腻，素有“蘑菇王”之称。
下面提供三种口蘑菜肴制作方法
一、口蘑肉片
口蘑猪瘦内各50克，青红椒各万克
调料葱花、蒜片、精盐、味精、白糖、水淀粉香油、料酒、葱油、鲜汤各适量。
做法：
1.猪瘦肉洗净，切成柳叶薄片；口蘑泡发，洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干，切成片;青椒、红椒分别去蒂，洗净，均切成片。
2.锅中加入葱油烧热，下入葱花、蒜片、肉片炒香，加入料酒、鲜汤口蘑、青红椒、精盐、味精、白糖烧至入味，勾芡，淋入香油即可。
二、干炸口蘑
口蘑200g、油、盐、五香粉、干淀粉。
做法：口蘑选用小一点的，这样容易炸透。用水焯烫一下捞出。加五香粉和盐，抓匀腌一会。裹上干淀粉或是炸粉。起锅热油，油稍多一些，七分热一个个下入口蘑炸至金黄捞出。喜欢酥一点的可以复炸。按口味可以粘椒盐和番茄沙司。
蘑菇500克，蚝油一勺，红烧汁一勺，糖一小勺，胡椒粉少许，香葱少许。
三、蚝油口蘑
口蘑洗净，切片，放入沸水中焯一下捞出沥干水分备用。锅内放入少许橄榄油烧热，加入口蘑片翻炒片刻，然后加蚝油炒匀。加适量的水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可
1、准备食材白蘑菇、葱、姜、盐、水淀粉、生抽、花生油、蘑菇切片，葱姜切丝备用，白蘑菇洗净备用。
2、锅里放油，放葱姜丝爆香后放入蘑菇。稍炒片刻加入生抽，盐，调味。
3、最后勾入淀粉，淀粉用水稀释，在菜在出锅前，慢慢淋入，看稠度适中就可以了，出锅即可。
