炒贝壳肉不需要放太多的调料，因为贝壳肉本身就比较鲜。把贝壳肉淘洗干净，把韭菜洗干净切成段。
再切点儿蒜粒，锅里油热后把蒜粒倒进锅里再把贝壳肉倒进锅里翻炒，放点儿生抽，盐，翻炒几下等贝壳肉快炒熟时，把韭菜倒进锅里翻炒几下就可以了。
用料：
贝肉：500克左右 韭菜：1把（切段）
姜丝、小米辣、蒜片：适量
郫县豆瓣酱：1汤匙
生抽：1汤匙蚝油：一汤匙做法：
热锅热油放入姜蒜小米辣炒香；
倒入贝肉翻炒，放入郫县豆瓣酱、生抽和蚝油翻炒均匀；
倒入韭菜翻炒至韭菜变软就可以了
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