为什么螃蟹蒸出来有两种蟹黄（螃蟹蒸好后蟹黄是凝固的吗）

如果蟹黄是黄色或者橙红色，这种是正常现象，它意味着该部位含有更多的黄素蛋白，没有什么问题，因此可以放心食用。口味更佳！如果蟹黄是带有绿色或者黑色，那么就不正常了，很可能受污染了，不适合食用。

雄性和雌性螃蟹均具有黄色的蟹黄，雌性螃蟹具有红色的蟹膏，雄性螃蟹的半透明蟹膏带有略带粘性的蟹膏。