炒花生米炒的脆，第一点就是一定要不停地翻炒。
第二是不能用太大的火候翻炒，否则外面已经焦了，而里面还没有熟。炒完多加一步放白酒的步骤。因为高温会让白酒很快就挥发完成，酒精在挥发的同时会带着花生米表面的部分水分挥发走，还会可以让花生米迅速降温，这样会使花生米吃起来更加酥脆。
先将花生豆洗净控干水然后放冰箱冷冻15一一2O分钟再炒，炒出脆花生豆
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