干虾仁滑蛋的正宗做法（虾仁滑蛋正宗做法）

主料：

鸡蛋4个，干虾仁80克；

辅料：

白醋1克，盐半勺，胡椒粉1克；



做法步骤：

1.锅中倒入适量水烧开，放入干虾仁，煮至变色即可捞出冷却，从虾仁背部切开；



2.鸡蛋4个打入碗中，加入虾仁，白醋1克，盐半勺，胡椒粉1克，切好的葱花打散；



3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液，至蛋液定型后滑散，即可盛出装盘。

食材明细

青虾仁、草鸡蛋、色拉油、料酒、白胡椒粉、盐、鸡粉、淀粉、葱花、姜汁。



1、自然解冻后，把青虾仁处理干净



2、用厨房纸巾吸干水分



3、放入碗里加点料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、鸡粉和淀粉



4、拌匀后再淋点色拉油腌制一会



5、鸡蛋打入碗里



6、加点料酒、盐搅打均匀，再加入适量的水淀粉再次搅打均匀



7、最后加入适量葱花拌匀



8、起油锅



9、先放入虾仁炒至变色



10、接着倒入蛋液



11、看见边缘开始凝固后就可以关火



12、趁着余热，翻炒均匀即可



13、出锅装盘