酸菜江团是一道传统的湖南小吃，以其香辣酸爽的口感而受到喜爱。以下是制作酸菜江团的一般做法：
材料：
- 包子皮
- 酸菜
- 瘦肉馅（猪肉）
- 葱姜蒜末
- 食用油
- 盐、酱油、胡椒粉、料酒等调味料
步骤：
1. 制作瘦肉馅：将猪肉剁成细肉茸，加入葱姜蒜末、盐、酱油、胡椒粉、料酒等调味料，搅拌均匀。
2. 准备酸菜：将酸菜洗净，切成细丝，用清水漂洗去掉部分酸味。
3. 制作馅料：将适量的瘦肉馅放入锅中，用中小火翻煮，当瘦肉变白时，加入酸菜，继续翻煮至熟透。
4. 包制江团：将包子皮取出，包入适量的馅料，用手捏紧封口，成为一个扁圆形的包子。
5. 水蒸江团：将制作好的江团放入蒸锅中，用旺火蒸15-20分钟，直到包子熟透为止。
6. 炒制馅料：将适量的葱姜蒜末放入锅中爆香，加入蒸熟的江团翻煎至金黄色即可。
7. 出锅：出锅前可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。
以上是一般的酸菜江团的做法，您也可以根据个人口味和喜好进行调整。希望这个简单的方法可以帮助您制作出美味的酸菜江团！
酸菜江团是一道传统的湖南家常小吃，主要由糯米粉、酸菜、猪肉末等材料制作。首先将糯米粉加水搅拌成团，制成面团；然后将酸菜切碎，猪肉末炒熟后加入酸菜拌匀；接着将面团揉成小圆球，然后将酸菜猪肉馅放入圆球中心，包好；最后将包好馅的小球放入沸水中煮熟，捞出即可食用。口感鲜香、软糯，搭配酸菜的酸爽，让人食欲大开。
