首先准备食材:猪肉馅250g，辅料宽粉150g，油菜2颗，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，蚝油适量，十三香适量，姜少许，葱少许，鸡蛋1个，料酒适量，淀粉适量
做法如下:
1. 肉馅放入碗中，加入葱姜末，耗油料酒。
2.加，盐，味精，胡椒粉，十三香。打一个鸡蛋。
3.一个方向搅打上劲。
4.加淀粉，食用油。搅拌均匀。
5.用手团成丸子。
6.大勺加宽油，油温4成热，下入丸子，炸金黄色捞出控油备用。
7.大勺留底油，加葱姜段爆香，加耗油加水。
8.加入盐味精。
9.放入炸好的丸子，在加入，提前泡好的宽粉。炖10分钟。
10.加入油菜叶。炖2分钟出锅。
.先讲猪瘦肉绞成馅，然后打上一只鸡蛋，加少量面粉，盐适量，鸡精少量。
2.将加了一个八角，桂皮，姜的水大火烧开后关小火等着丸子入锅。
3.丸子馅拌匀之后，将手洗干净将肉馅从大拇指与食指中间挤出，反复几次，肉馅呈丸子状。用另一只手把丸子取下，下锅。
3.丸子下锅后要像撑水饺一样轻轻撑一下防止丸子沾到一起。
4.大火煮丸子，开锅以后转小火，放粉条。
（最好先把粉条泡好）。也可以根据个人喜好放冬瓜~5.最后在加盐调咸淡。出锅后。将切好的葱末撒上就好了。也可根据个人喜好加香菜。
