陈皮是不是晒得越干越好（陈皮晒几年才是最好的）

是

自然晒干保存陈化的陈皮符合越陈越好观点，是因为其里面的活性成分，包括挥发油，橙皮苷以及黄酮类成分含量会随时间变化而改变。但一定年限后，其性状基本不会再有大的变化。此时的老陈皮，已经定型了，再往后的陈化也只是深化而已。

所以我们日常使用的陈皮也不必过分去追高年份，因为年份高的陈皮价格也高，在日常使用的陈皮，建议在5-10年左右的年份为佳。

不是

陈皮中含有黄铜类物质、挥发油、果糖等物质，在适宜的温度湿度下，只要陈皮没有发霉、蛀虫等问题，就是好皮。自然陈化，适度翻晒即可。