一斤面粉炸油条放多少盐（炸油条10斤面用多少碱多少盐和水）

原料：面粉 500g；油适量；

其它按季节气侯投料：

春秋：白矾15克，食用碱10克，盐8克，30度温水300克

夏季：白矾16克，食用碱11克，盐10克，30度温水300克

冬季：白矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克

炸油条配方

一矾二碱三盐，即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐。如果是面碱则要少放一半。

放4克盐，用料：面粉500克、水300克、盐4克、酵母10克、小苏打2.4克、油适量

油条的做法：将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，