原汁花蛤汤的做法窍门（花蛤汤的10种做法）

主料：花蛤适量，姜适量，大蒜头适量，葱适量，白酒适量

辅料：盐适量，鸡精适量，蚝油适量，胡椒粉适量

花蛤汤的做法步骤：

1.准备好花蛤

2.清洗干净

3.起锅烧水

4.水中加姜片、大蒜头、白酒

5.水开后下花蛤煮开，花蛤全部开口就好了，加盐、鸡精、胡椒粉调味。

6.起锅装盘。

7.美味开吃。

1、食材：花蛤、豆腐、冬瓜、高汤精、盐、葱花各适量。

2、花蛤用干净的水缓浸2～4个小时，使其将泥沙吐尽。当然这就要求在买花蛤的时候尽可能挑选鲜活的花蛤了。冬瓜去片切片，豆腐切片备用。

3、锅内加清水热开，并将缓浸洗净的花蛤下锅轻煮，等大部分的蛤开口之后（三四分熟），关火，将蛤捞出剥肉，蛤肉最好再用清水浸泡轻揉，去其泥沙，然后用料酒腌制10～15分钟，除其腥味。同时煮花蛤的汤留下备用。

4、另起锅，将煮花蛤的汤沉淀泥沙后倒入，再酌情添加适量的清水，将豆腐与冬瓜片一起下锅，加高汤精、盐后煮5～8分钟后，再将剥好的蛤肉加入汤内，再煮3～5分钟，加入葱花即可。