一个肉丸饺子馅的做法有人知道秘方吗 能如实相告吗 万分感谢（肉丸饺子怎么和馅才能成团不散）

食材：

猪肉馅300克、鸡蛋1个、淀粉2茶匙、番茄酱3茶匙、食盐3克、蒜5个、水适量

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蒜去皮后，和瘦肉一起剁成肉末

2

剁好的肉装碗中，先加入鸡蛋、番茄酱、盐

3

顺着一个方面拌匀，加入淀粉和水慢慢搅拌均匀，水不能一次倒入，在搅拌的过程中慢慢分次加入

4

肉馅调好后，放置几分钟再搅拌一下，然后锅中烧水，水烧开后，改小火，慢慢将肉馅用勺子挖成丸子的形状态下锅中

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待所有肉丸子煮到浮出水面后，再煮1~2分钟，然后加少许盐、香油调味关火出锅

1.原料:新鲜瘦猪(牛、羊)肉。

2.辅料及配方。以1公斤鲜肉计,水300一350克、淀粉100一150克、鸡蛋清5克、食盐10~25克、味精及其他调料适量。3.制浆方法。①手工制浆。将原料洗净,去筋,放人冰柜冷冻后取出。将肉用木棒或刀背打成泥。将肉泥放人容器,加少许冰水和鸡蛋清,用竹筷将肉泥拌成糊状后放人其他调料及淀粉,顺一个方向用力打搅,直至肉泥膨大1倍。②肉丸机制浆。鲜肉剔筋,放进冰柜急冻后用刀将肉块切小。