广东拍黄瓜凉拌做法（广东正宗凉拌黄瓜的做法）

原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱

　制法:　

1、将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。

2、百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝。

3、再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里。

4、锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在黄瓜上即成。

很简单，

1、先把一根黄瓜刮去表皮的刺，然后清洗干净

2、把黄瓜放在菜板上用菜刀拍裂，然后切段放入碗里

3、用同一个小汤勺作为调料容器衡量器，倒2勺醋，一勺白砂糖，三勺酱油，拍碎3个独蒜，全部倒进碗里和黄瓜一起搅拌均匀

4、盖上盖子闷十五到三十分钟入味即可，美味的拍黄瓜就可以吃了