糖醋蒜怎么做 才最好吃（糖醋蒜最简单正宗的做法）

做法如下：

准备食材：大蒜、高度白酒、米醋、冰糖、食盐、生抽。

将大蒜的外皮剥掉，只保留最里面的一层嫩膜，紧贴着大蒜的那一层。

剥好之后的大蒜，用清水清洗干净，放在通风处，控干多余的水分。

准备一个玻璃罐子，或者其它容器，无水无油干燥的那种，能达到密封条件的。

将大蒜依次摆放整齐，放入玻璃罐子中。

接下来熬制糖醋汁：米醋5袋，冰糖1斤，食盐60克，生抽70克，小火加热至冰糖融化即可，糖醋汁沸腾一分钟关火，一定要等晾凉了以后再使用。

将晾凉以后的糖醋汁，倒入大蒜中，最后再来几勺高度白酒，白酒能起到保鲜防腐的效果，56度、65度二锅头、老白干均可以。

腌糖醋蒜的制作材料：主料：白皮大蒜800克，调料：白砂糖50克，醋400克，酱油400克，花椒5克；

1、白皮蒜的须梗适当去掉一部分，剥掉两层表皮；

2、放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。

3、白糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成；

糖醋蒜的制作要诀：腌过的汤，适当增加点儿糖醋，还可腌制多次。