凉皮剩下的面浆怎么保存（凉皮面浆用不完可以留到明天做吗）

做凉皮洗好面浆都要沉淀，冬天基本上6—8个小时左右，面浆就可以沉淀完毕。但是夏天4个小时就差不多了，如果把握不好时间，面浆就会变酸，还会发酵，所以方法一是减少时间，洗出来面浆4小时就加工凉皮。

夏天天气热，用剩的面浆可以放到不锈钢筒中，用保鲜膜封口，放到冰柜的冷藏室中，这是大家比较常用的方法。

凉皮过夜怎么保存：

1、凉皮的保存非常容易，常温下即可。凉皮调料中主要是花椒水，它可以杀菌防腐的。凉皮如果当天或者过夜即有异味，不是保存不当，而是凉皮本身的品质有问题。

2、凉皮一般都是装在塑料袋内，保存时只要将袋口压严让凉皮和空气隔绝即可。

3、凉皮不能放在冰箱或者保鲜柜里面保存。凉皮遇冷就变硬变脆失去弹性，从而失去了凉皮本身柔软透亮、光滑筋道的特性。搅拌容易断裂，食用没有嚼劲。