蛋壳上有许多高0.03毫米左右的突起,三个突起可构成一个三角形的平面,如果使鸡蛋的重心线通过这个三角形,就可以实现“竖蛋”了。
有说法认为,立春竖蛋是因为这一天地轴与黄道面构成了某种平衡。但这其实是伪科学,因为太阳对鸡蛋的引力相对于地球对鸡蛋的引力实在是太小了。
其实这个时节没有立蛋的说法,竖蛋指的是春分的习俗,据说那一天昼夜等长,所以比较平衡,鸡蛋容易在桌子上立主,不过这并没有科学依据,只是一项趣味的游戏,重在参与而已。至于立夏是流行吃蛋,家家户户会水煮鸡蛋,并加入盐和茶叶,熟的时候就满屋飘香,小孩吃了可增加食物,减少疲倦,充满活力。