老饭骨桂花糕（桂花糕真正的老祖宗做法）

用料：糯米40克、粳米160克、猪油20克、白糖60克、自制酒酿90克、糖桂花一小搓

做法:

1、糯米加水放冰箱冷藏7天。

 2、7天后加入大米浸泡1天。

 3、用网兜沥干水后，放料理机磨粉。

4、白糖，猪油加入粉团，拌匀。

 5、加入酒酿拌匀，我没有加水，如果面团没有变成糊糊，加入适量水。

 6、放置蒸笼屉上，开文火，至笼壁温热关火，等待发糕发酵至1倍大，这个过程比较长，如果赶时间可以观察温度降低继续开文火加热，我一共发了将近24小时，中间开了两次火。

 7、在发糕四周放4-5根竹签，大火30分钟，炊熟后在表面洒桂花

桂花年糕是江南地区经典的汉族小吃。入口清香，吃后齿颊留香，美味可口用来待客也很有面子。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。