油炸干贝丁的做法（干贝炒丁的正宗做法）

以下是油炸干贝丁的做法：

所需食材：

- 干贝丁 200克

- 生姜 适量

- 大葱 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 鸡蛋清 1个

- 玉米淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 干贝丁提前用清水浸泡2-3小时，直至软化。

2. 将泡软的干贝丁用清水洗净，加入料酒、盐、鸡蛋清拌匀，再加入适量玉米淀粉拌匀，腌制10分钟左右。

3. 生姜和大葱分别切成末备用。

4. 热锅冷油，油温热后放入干贝丁，炸至金黄色捞出，沥干油。

5. 另起锅，加入适量油，烧热后放入姜末和葱花，煸炒出香味后捞出。

6. 将炸好的干贝丁和姜末、葱花混合均匀，装盘即可。

温馨提示：

1. 炸干贝丁时火不要太大，以免炸糊。

2. 炸干贝丁前最好将其用清水浸泡一段时间，以去除腥味和异味。

1.将干贝清洗一下,放入碗中,倒入料酒,放入姜丝,浸泡40分钟左右。

2.将冬笋去壳,洗净切丁。将胡萝卜洗净,切丁。

3.将青椒也洗净,切成丁。锅中烧开水,放入胡萝卜丁和冬笋丁,焯烫一下,捞出。

4.炒锅中倒入适量油,烧热。