肉汤焖子必须用红薯淀粉吗（红薯淀粉做焖子为什么发粘）

肉汤焖子一般都是用红薯淀粉

肉汤焖子水和淀粉的比例没有固定的说法。一般如果想吃的有嚼劲一点可以少加水，反之软糯一点则可以多加水。因人而异。这是北方一道非常有名的美食，焖子由红薯淀粉兑水制作而成。成品的焖子有点像果冻，但是比果冻口感要硬。在当地十分常见。