甲鱼的营养元素每100克含量：脂肪4.3克，含ω-3脂肪酸，钠96.9毫克，热量118.0千卡，蛋白质17.8克，碳水化合物2.1克，胆固醇101.0毫克，维生素A139.0微克，维生素E1.9毫克，维生素B1(硫胺素)0.1毫克，维生素B2(核黄素)0.1毫克，烟酸(烟酰胺/尼克酸)3.3毫克，钙70.0毫克，铁2.8毫克，钾196.0毫克，叶酸5.0微克，硒15.2微克，磷114.0毫克！
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