怎么炒肉不老（怎么样炒的肉不老 不柴）

炒肉不老方法是，首先肉片要切的薄， 然后用淀粉加少许水，放在肉片里，搅拌均匀；抑或放点蛋清也可， 蒜头拍扁，切碎，待油七成热时，先下蒜末，再放肉片，谨记：大火快炒。 这样炒出来的肉片又嫩，又有蒜香。