商用蒸蛋糕是一种受欢迎的中式点心，有柔软细腻、香甜可口的特点。以下是商用蒸蛋糕的基本配方和做法：
所需食材：
- 低筋面粉 100克
- 细砂糖 80克
- 鸡蛋 2个
- 泡打粉 1茶匙
- 牛奶 100毫升
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
2. 将低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入碗中，继续搅拌。
3. 慢慢加入牛奶，不停搅拌，直至面糊变得光滑。
4. 在面糊中加入适量的食用油，搅拌均匀。
5. 将面糊倒入蒸蛋糕模具中，每个模具填充3/4满即可。
6. 将蒸锅加水烧开，将蒸蛋糕模具放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约15分钟。
7. 蒸好后，取出蒸蛋糕模具，用小刀沿着模具内侧切一圈，倒出蒸蛋糕即可。
温馨提示：
1. 在打蛋液和面糊时，要注意不要出现大颗粒，以免影响口感。
2. 在加入牛奶的时候，可以分几次加入，每次加入后搅拌均匀再加入下一次。
3. 蒸蛋糕模具中的面糊不要填得太满，以免蒸发时面糊溢出。
4. 蒸蛋糕的时间可以根据蒸锅的大小和火力来调整，建议在蒸的过程中不要频繁打开锅盖，以免影响蒸发和口感。
商用蒸蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，下面是一种简单易学的商用蒸蛋糕做法及配方：
所需材料：
- 低筋面粉：200克
- 细砂糖：200克
- 鸡蛋：4个
- 发酵粉：5克
- 牛奶：150毫升
- 食用油：适量
- 香草精：适量
步骤：
1. 将低筋面粉、细砂糖和发酵粉混合均匀，备用。
2. 鸡蛋打入容器中，加入适量的香草精，用打蛋器搅拌均匀。
3. 加入混合好的面粉糊，继续搅拌均匀。
4. 加入牛奶和适量的食用油，继续搅拌均匀。
5. 等面糊搅拌均匀后，倒入蒸蛋糕模具中，蒸约20-25分钟。
6. 蒸好的蛋糕取出，晾凉后可以切成小块食用。
温馨提示：
1. 在制作蒸蛋糕的过程中，要注意掌握好面糊的比例和搅拌的均匀程度，以免影响蛋糕的口感。
2. 在蒸蛋糕之前，可以将蒸锅提前加热，以保证蒸出的蛋糕更加松软。
3. 蒸蛋糕模具可以选择不同的形状和大小，根据自己的需要进行选择。
总之，制作商用蒸蛋糕只需要几种基本的食材和简单的操作，就能制作出口感松软、香甜可口的蛋糕，非常适合作为甜点食用。
