瓶子豆腐的做法（大棚豆腐正宗做法）

瓶子豆腐是一道传统的家常菜，将豆腐片装入瓶子中，加入辅料和蘑菇等配菜，慢慢腌制。

首先选用新鲜的豆腐，切成片状，用盐水腌制出水分，再用纱布包住水分压干。

将切好的蘑菇、豆皮、咸菜等配菜放入瓶子中，浇上腌制料，将豆腐片垒入瓶子，轻轻用勺子压实，直至瓶子装满，密封保存。过一段时间后，即可食用。这道菜咸鲜适口，口感鲜美，是一款美味可口的下饭菜。

瓶子豆腐是一种传统的中国豆制品，以湖南、江西等地为主要产区。制作瓶子豆腐的原料主要是豆浆和卤水，首先需要将豆浆凝固后，再将凝固后的豆腐压得光滑扎实，放进装着卤水的瓶里进行腌制，使豆腐吸收瓶底卤水的味道。

瓶子豆腐腌制时间一般为两三天，待豆腐入味后，再取出切片或切块即可食用。瓶子豆腐口感细腻，入口即化，有着鲜美的豆香味和卤水味，是一道美味可口的传统豆制品。