法国面粉分类方式（法国面粉哪个牌子好）

法国面粉按照精细程度和用途进行分类。根据精细程度，面粉分为T45、T55、T65、T80和T110等级，数字越大表示面粉中残留的麸皮和胚芽越多。根据用途，面粉分为普通面粉、制面粉、高筋面粉和全麦面粉等。

普通面粉适用于烘焙和糕点制作，制面粉适用于面食制作，高筋面粉适用于面包和披萨等需要筋度的食品制作，全麦面粉则保留了麸皮和胚芽，更加健康。