酸性菌有哪些（六种活性菌）

在酸性环境中，还生活着一些嗜酸嗜热的芽孢杆菌（Bacillus），在60—65℃、pH3-4的条件下，生长速率达到最大。这种细菌能利用碳水化合物或氨基酸作为营养源。

在酸热环境中生长繁殖的一种最异常的微生物是嗜酸热原体，它的最适生长温度为59℃，最适pH为2左右，无细胞壁，对营养要求相当复杂，必需利用酵母膏作为营养基质，但必须有天然的有机营养才能生长。

酸性菌有以下几种：

乳酸菌（酸奶瓶后面那一大票）~酸味物质:乳酸

醋酸杆菌（超市里醋那一柜子的元凶）~酸味物质:乙酸

痤疮丙酸杆菌（你痘痘的罪魁祸首，有一说一，痘痘是酸的）~酸味物质:丙酸

谷氨酸棒状杆菌~酸味物质:非常复杂，各种氨基酸，富马酸，丙酸乙酸这都行