莴笋炒肉的做法如下
主料：猪肉250克、黑木耳10克、莴笋250克
辅料：鸡粉5克、葱5克、蒜10克、生抽适量、淀粉适量、剁椒适量、姜5克
步骤(合计 5 步)
1. 黑木耳提前2小时用冷水泡发，洗净去蒂后撕成小朵，莴笋去皮，切成片，瘦肉切片，加入少许淀粉抓匀，生姜切丝、大蒜切粒，葱切花
2. 热锅放油，下入肉片炒至变色后舀出待用
3. 锅内余油，下入姜蒜爆香，再放入木耳与莴笋翻炒2分钟
4. 放入先前炒好的肉片炒匀后加入适量的剁辣椒,炒匀
5. 加入适量的盐、鸡粉、生抽、葱花炒匀即可
食材清单
莴笋 1根 、 猪肉 一小块 、 嫩姜 1小块 、 蒜瓣 3个 、 红线椒 5个 、 盐 半勺 、 老抽 半勺 、 淀粉 1勺 、 生抽 1勺 、 料酒 半勺
烹饪步骤
1/10
莴笋去皮，对半切后，再切成薄片
2/10
嫩姜切片、蒜瓣切碎、辣椒斜切
3/10
猪肉化冻10分钟，待其还没有完全软化前，切薄片
4/10
肉片中加淀粉、生抽、料酒，搅拌均匀
5/10
锅中放油，小火煸炒肉片，待其变色盛出备用
6/10
用剩余底油炒香嫩姜、蒜末、辣椒
7/10
放入莴笋片，转大火翻炒30秒
8/10
放入肉片继续翻炒30秒
9/10
加入盐、老抽。不断翻炒1分钟
最后一步
盛盘即可
