牛肉臊子的做法王刚

食材:

牛肉500克、桂皮1段、香叶1片、干辣椒2个、草果1个、葱2段、姜3片、豆瓣酱1汤匙、酱油 1/2汤匙、白糖1/2茶匙、八角2个、料酒1汤匙、植物油2汤匙、水适量

1

选用牛肋条肉

2

葱切段，姜切片

3

准备好八角、桂皮、香叶、杆辣椒和草果

4

将牛肉洗净后切成块，用水冲洗干净，最好沥干水分

5

牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用

6

另起锅，注入油下入八角、桂皮、香叶、草果和干辣椒煸炒出香味，再下入葱姜继续煸炒

7

加入一勺豆瓣酱，煸炒均匀

8

加入开水后再加入酱油、白糖和料酒

9

将牛肉和汤料一起倒入汤锅中，大火煮开，转小火，焖至1小时

10

加入盐再焖至30分钟即可