电高压锅怎么炖鸭爪（高压锅鸭爪正宗做法）

鸭掌焯水去腥至五成熟捞起控水。

锅中加油，油五成热时加入料头（椒、桂皮、八角、白芷、肉蔻、草果、良姜、香叶、干辣椒或小米椒），转小火煸香。

倒入刚才炒的料头中，翻炒后加入酱油（老抽、生抽，比例1:4）。

加入料酒二两，大葱半根，姜五片左右，加入温水，大火煮沸10分钟。

转小火炖煮40分钟-1个半小时，时间越短越脆，反之越软糯。

出锅前3分钟放盐，根据个人口味适量添加。